Kurczak w sosie z pomarańczy z pikantną nutą

Na pierwszy rzut oka może wydawać się, że połączenie słodkiej pomarańczy z pikantnymi przyprawami nie jest zbyt dobrym pomysłem... ale ku mojemu zaskoczeniu okazało się, że te smaki bardzo dobrze do siebie pasują. Zwykły kurczak nabrał zupełnie nieznanego mi dotąd smaku. Polecam!

Przepis pochodzi ze strony :  Kwestia Smaku

Smak lata - Tiramisu z borówkami

Klasyczne tiramisu to jeden z najczęściej robionych przeze mnie deserów. Tym razem postanowiłam dodać do niego borówki amerykańskie, które od kilku miesięcy czekały w zamrażalniku na jakiś ciekawy przepis. Dzięki nim w środku zimy zjedliśmy pyszny, bardzo letni deser :)
Najbardziej lubię tiramisu przygotowane w tortownicy (ok. 26 cm), ale można  przygotować je również w innym naczyniu ( np. blaszce do pieczenia) o podobnej powierzchni.

Składniki:

• 500 g serka mascarpone
• 6 żółtek
• 1/2 szklanki cukru
• ok 300 g okrągłych biszkoptów
• szklanka mocnej kawy
• 100 ml likieru amaretto lub likieru kokosowego
• 2 łyżki kakao
• 1 1/2 szklanki borówek amerykańskich (mogą być rozmrożone, ale bez soku)

Przygotowanie:

1. Żółtka ucierać z cukrem. Gdy masa stanie się jednolita miksować dodając stopniowo po łyżce serka mascarpone.
2. Wystudzoną kawę wymieszać z alkoholem w misce lub talerzu. W otrzymanej mieszance krótko moczymy każdy z biszkoptów i układamy z nich warstwę na spodzie tortownicy, dokładnie pokrywając całe dno.
3. Na ułożony spód przekładamy połowę masy z serka mascarpone. Posypujemy 1/2 szklanki borówek i  wyrównujemy powierzchnię. Całą powierzchnię posypujemy warstwą kakao (przez sitko).
4. Układamy kolejna warstwę z namoczonych biszkoptów, a następnie wykładamy resztę masy z serka mascarpone i znów posypujemy warstwą kakao.
5. Odkładamy do lodówki na min. 2 godziny.
6. Bezpośrednio przed podaniem każdą porcję posypujemy łyżką borówek.

SMACZNEGO !

Sernikobrownies

Uwielbiam serniki, to zdecydowanie moje ulubione wypieki. Dodatek bardzo czekoladowego brownies do delikatnej masy serowej dodaje ciastu charakteru i sprawia, że ciężko poprzestać na jednym kawałku:)

Składniki:

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego zmielonego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka

Ciasto:

• 2 tabliczki czekolady ( 1 gorzka i 1 mleczna)
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki oleju
• 2 jajka

Przygotowanie:

1. Masa serowa: Jajka ucierać z cukrem przy pomocy miksera. Dodać twaróg, zmiksować na gładką masę.
2. Ciasto: Czekoladę połamać w kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Do miski wrzucić wszystkie pozostałe składniki, następnie rozpuszczoną czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Tortownicę ok. 28 cm średnicy wysmarować masłem, a następnie oprószyć mąką.
4. Do tortownicy przełożyć 3/4 ciasta czekoladowego i równomiernie rozłożyć.
5. Na ciasto czekoladowe przełożyć masę serową, a następnie resztę ciasta czekoladowego i delikatnie przemieszać widelcem.
6. Piec ok. 90 min. w 170 stopniach.
7. Studzić stopniowo - 30 min. w zamkniętym piekarniku, później przy uchylonych drzwiczkach.
8. Pozostawić na całą noc w lodówce.

SMACZNEGO!

Sernik na zimno na chrupiącym spodzie

Przepis na to ciasto powstał pod wpływem przypadku. Chciałam zrobić sernik na zimno z prawdziwego twarogu, ale przez pomyłkę kupiłam wiaderko serka homogenizowanego. Dodatkowo postanowiłam zamienić galaretkowy wierzch (mój narzeczony nie lubi galaretki ;)) na coś innego, czyli oczywiście padło na czekoladę...  Ciasto tak nam posmakowało, że teraz robię je teraz bardzo często. Dużym plusem jest to, że można je przygotować w kwadrans, chociaż oczywiście musi kilka godzin tężeć w lodówce. Jest tak łatwe w wykonaniu, że chyba nie może się nie udać:)

Składniki:

• 1kg serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• brzoskwinie w puszce (lub świeże w sezonie)
• galaretka o smaku brzoskwiniowym lub pomarańczowym
• 200 g zwykłych herbatników
• 100 g masła
• 80 g gorzkiej czekolady
• kilka łyżek mleka

Przygotowanie:

1. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, zostawić do przestygnięcia.
2. Herbatniki wrzucić do dużej miski lub garnka i rozdrobnić za pomocą np. tłuczka do mięsa na "piasek".
3. Rozpuścić masło, nieco przestudzić i dodać do rozdrobnionych herbatników. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
4. Herbatniki z masłem przełożyć do tortownicy ok. 26-28 cm średnicy i ubić łyżką, aby utworzył się równy spód ciasta. Można spód polać 3-4 łyżkami syropu z brzoskwiń, ale nie jest to konieczne. Wstawić do lodówki.
5. Połowę brzoskwiń pokroić w kostkę. W misce dokładnie wymieszać pokrojone brzoskwinie z serkiem homogenizowanym i przestudzoną galaretką.
6. Otrzymaną masę wylać na herbatnikowy spód.
7. Pozostałe brzoskwinie pokroić w plasterki i delikatnie ułożyć na wierzchu ciasta.
8. Czekoladę rozpuścić z mlekiem. Polać nią wierzch ciasta, tworząc na nim wzorki.
9. Ciasto powinno spędzić w lodówce min. 4 godziny.

SMACZNEGO!